Камень для выпечки прямоугольный глазурованный 400х300х20 мм
есть на складе
1 шт – 2 450| Размеры | 400х300х20 мм |
| Длина | 400 мм |
| Ширина | 300 мм |
| Высота | 20 мм |
| Материал | Высококачественный шамот + глазурь. |
| Тип покрытия | Глазурованное |
| Производитель | Россия |
Камень для выпечки хлеба, пиццы, пирогов, запекания овощей, рыбы. Отличительно особенностью этого камня является глазурь. Глазурованный камень умеет более нарядный вид, если так можно выразится. И самое главное за таким камнем легче и проще ухаживать. Крошки с него просто сметаются, а пятна проще удаляются, так как глазурь их не впитывает.
Похожие товары
-
Камень для выпечки прямоугольный 400х300х25 мм
1 шт. – 2 280
-
Камень для выпечки прямоугольный 350х300х20 мм
1 шт. – 1 550
-
Камень для выпечки прямоугольный 380х320х20 мм
1 шт. – 1 800
-
Камень для выпечки квадратный 300х300х20мм
1 шт. – 1 500
-
Камень для выпечки квадратный 320х320х20 мм
1 шт. – 1 550
-
Камень для выпечки квадратный 350х350х20 мм
1 шт – 1 800
-
Камень для выпечки круглый 300х20мм
1 шт. – 1 275
-
Камень для выпечки круглый 320х20 мм
1 шт. – 1 520
-
Камень для выпечки круглый 340х20мм
1 шт – 1 750
-
Камень для выпечки квадратный 280х280х20 мм
1 шт. – 1 775
Подробное описание
ВНИМАНИЕ!!! Это не просто камень для выпечки! Это усовершенствованная модель камня для выпечки с расширенным функционалом, которая станет большим подспорьем для тех, кто печёт хлеб, пироги и делает пиццу, а так же для тех, кто перестал пользоваться микроволновой печью. Представьте себе аккумулятор который вы короткое время заряжаете теплом, а потом он отдаёт это тепло долгое время.
Инструкция по использованию
- Перед использованием пекарский камень необходимо положить на решетку в нутри духового шкафа и нагреть в течение 30-40 минут при температуре максимально возможной для Вашей духовки.
- Выложите выпечку на камень, не вынимая его из духовки.
- Выпекать изделие от 4 до 7 минут. (для хлеба нужно от 20 до 40 минут в зависимости от размеров и вида теста)
Запрещается
- Не рекомендуется резкое охлождение камня.
Частые вопросы
Использование и уход:
Поместите кухонный камень в холодную духовку на нижнюю полку. Чтобы не прилипала выпечка, присыпьте камень мукой или оберните его алюминевой фольгой. Прогревайте камень в течение 30-40 минут на максимальной температуре. Камень готов к использованию. После использования камень необходимо оставить в духовке до полного остывания.
Как правильно выбрать толщину камня для выпечки хлеба?
1. Нужно определиться с вопросом какой объём теста будет выпекаться? От 500 г до 750 г - подойдёт толщина от 1-1,5 см. От 1 кг и больше лучше брать более толстый от 2 см.
2. Время выпечки. У каждого рецепта своё время выпечки, это зависит от добавок в тесте и самой муки. Важно помнить, что сам камень для выпечки долгое время сохраняет тепло и в этом случае совсем не обязательно греть духовку постоянно. В каком то смысле камень для выпечки помогает экономить электроэнергию в доме, или газ.
Какой формы выбрать камень для выпечки?
1. Если Вы хотите выпекать хороший подовый хлеб или пиццу то хорошо подходит камень для выпечки круглой формы. Он быстро равномерно прогревается и даёт хороший результат.
2. Если задача стоит выпекать не только хлеб, а к примеру пирожки, круасаны, булочки и т.д. то в этом случае хорошо подходит камень для выпечки квадратной или прямоугольной формы. Он удобнее и на него можно больше положить хлебобулочных изделий.
Как ещё можно использовать камень для выпечки хлеба?
Так же на камне хорошо пропекаются ржаные пряники с начинкой. Их называют "ржаники".
Так же камень для выпечки можно использовать в качестве изолятора верхнего нагревательного элемента в духовке, что бы корочка у хлеба не пригорала. Для этого необходимо камень положить на самый верх на решётку, а сам хлеб выписаться ставить под камень.
В чем преимущество пекарского камня?
Выпечка, приготовленная на пекарском камне, получается более нежная и воздушная, т.к. нагретый камень быстро и равномерно передает тепло тесту. Таким образом, когда вы выкладываете тесто на горячий камень, оно быстро поднимается, образуя хрустящую корочку с нежным мякишем внутри.
Что можно приготовить на пекарском камне?
Сколько времени и при какой температуре необходимо выпекать изделие на пекарском камне?
Какие основные правила использования камня для духовки?
Как выкладывать пиццу на пекарский камень?
Какие основные правила приготовления основы для пиццы на камне?
Лучше делать пиццу не на молоке, а на воде. Пресное тесто лучше поднимается.
Тесто лучше не раскатывать скалкой, а растягивать руками, тогда вы не повредите его нежную структуру.
Задать вопрос
Кусок глины, да ещё глазированной, с покрытием пор, через которые происходит аккумулирование тепла, да ещё за такие деньги... Вы что с дуба рухнули головой вниз? Пишете вроде правильно, а по сути как у Черномырдина... лучше уж взять кирпич печной!
Здравствуйте!
Ну во первых не простой кусок глины, а специальный, разрешённый состав для использования в приготовлении пищи.
Во вторых глазурью покрыт только с одной стороны, так что с аккумуляцией тепла всё хорошо. (Кто вообще сказал что если глина покрыта глазурью, то проблемы с аккумуляцией тепла?) Очень много европейских керамических форм для выпечки хлеба полностью покрытых глазурью, и что хлеб плохой получается? На всякий случай, сейчас очень много типов глазури с разным коэффициентом преломления теплового излучения, Мы в производстве подбираем такие что бы он был минимальным.
В третьих камень покрытый глазурью дольше служит и легче обслуживается, а вот выпекать на обгоревшем камне где поры впитали большое количество органики и выделяют канцерогены это не очень хорошо для будущих изделий не важно что это хлеб или багеты.
В четвёртых, Вы попробуйте найти сейчас нормальный печной кирпич, особенно шамотный, без добавления пластификаторов в состав которых входят алюминиевые соединения. Думаю не нужно объяснять что происходит с пищей при нагревании если туда попадает оксид алюминия.
В пятых с дуба никто не рухнул, мы проводили научные практические исследования не один год на эту тему, и Черномырдин нам не помогал. Без него обошлись к счастью.
Хочу так же добавить шестой пункт по поводу стоимости. Мы никого не заставляем покупать у нас эти изделия по этой цене. Но и обесценивать ручной труд ремесленников, которые создают эти камни в ручную тоже не собираемся. Мы живём с вами в России, где обесценивание труда людей обычное явление, особенно если они вкладывают в свою работу не только мастерство но и Любовь к своему ремеслу. Мы всегда поддерживаем таких людей, потому что сами являемся ремесленниками и делаем хлеб ручной работы.
Благодарю!
Решил попробовать такой камень, до этого покупал у вас же другой камень без покрытия, он у меня уже 3 года. Но эта модель мне очень понравилась. Часто сталкиваюсь с тем, что когда делаешь сдобную сладкую выпечку, от сахара остаются пятна и потом приходится долго чистить камень, а тут просто протираю влажной тряпкой и готово.