1. Главная
2. Добавки для хлеба
3. Меласса тростниковая Барбадос, 750г

Подробное описание

Тростниковая меласса качественно влияет на все реологические свойства теста, пшеничное тесто лучше тянется, в процессе ферментации получается более пористым.

Она придаёт приятный карамельный вкус и запах хлебу, даёт совершенно особенную корочку - тут лучше 1 раз попробовать, чем подобрать десяток вкусных эпититов. 

Ценность органической тростниковый мелассы в том, что она содержит большой набор микроэлементов таких как: железо, медь, калий, кальций, минеральные соли органических кислот, фосфаты, витамины. Поэтому вам многих странах меласса продается как пищевая добавка.

Если по каким-то причинам вы не используете ферментированный солод, но хотите придать хлебу более темный оттенок - меласса отличный помощник.

Сколько нужно?

Я добавляю 1 ст.л. на 500 г теста в ржаной, пшеничный и ржано-пшеничный.

Что такое меласса тростниковая?

Меласса тростниковая (тростниковая патока) - густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом является отдельным продуктом процесса производства сахара из сахарного тростника. Произошло это слово от португальского «melaço», где «mel» – латинский корень, означающий «мед».

Меласса органическая тростниковая - этот продукт на всех этапах производства и хранения которого не применяются: химикаты, неорганические элементы, пестициды, антибиотики. а так же стимуляторы роста, ионизирующее излучение, генно-модифицированные организмы. Тара товара отвечает нормам органической безопасности. Тростник выращивают на земле, которая как минимум 7 лет не подвергалась воздействию химических удобрений, а использовались только натуральные.

Меласса это густая жидкость темно-бурого цвета с неповторимым тропическим ароматом является отдельным продуктом процесса производства сахара из сахарного тростника. Произошло это слово от португальского «melaco», где «mel» - латинский корень, означающий «мёд». В ней низкое содержание сахарозы, но она богата фруктозой, глюкозой, витаминами минеральными и микроэлементами. В процессе переработки сахарного тростника в сахар, сок извлекаемый из сахарного тростника подвергают кипячению, пока сахар не кристаллизуется и выпадет в осадок. Сироп, оставшийся после кристаллизации, называется мелассой. Как правило сок сахарного тростника проходит три цикла кипения и кристаллизации, чтобы извлечь как можно больше сахара с каждым последующим циклом, меласса содержит всё меньше сахара и увеличивает концентрацию ароматов витаминов и минералов. Ценность мелассы тростниковый в том, что она содержит большой набор микроэлементов таких как: железо, медь, калий, кальций, минеральные соли органических кислот, фосфаты, витамины. Поэтому вам многих странах меласса продается как пищевая добавка. Её часто используют для приготовления сладкой выпечки и десертных сортов хлеба и для приготовления имбирного печенья.

Тростниковая меласса - это ингредиент, используемый в выпечке и кулинарии. Он был популярен в Америке до 20-го века, когда его было много и он широко использовался в качестве подсластителя в продуктах питания и ингредиента для пивоварения.

Тростниковая органическая меласса (August Topfer & Co) – пищевой продукт, производящийся из тростника. Патока (меласса) тростниковая органическая (August Topfer & Co)  дороже не только любой другой обычной тростниковой мелассы но и значительно дороже сахара и даже мёда. Органическая тростниковая меласса высоко ценится за счёт своего красивого коричневого цвета и приятного карамельного привкуса. В ней содержится целый комплекс полезных для здоровья человека микро элементов.

Применение:

В питании: в производстве мучных и кондитерских изделий, (печенье, хлеб, пряники, ириски) десертов, в качестве заменителя сахара в каши на завтрак.

В косметологии: как органическая косметика для востановления волос, в качестве скраба и масок. Делает кожу более более эластичной и препятствует образованию морщин.

В медицине и поддержании здорового образа жизни:

• Помогает при синдроме хронической усталости, а так же при депрессии, тревоге, и связанных с ними нервными растройствами. Борется с бессонницей. Помогает при мигрени, головных болях нервного происхождения.
• Улучшает пищеварение, препятствует образованию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Снимает мышечные спазмы (в том числе спазмы сердечной мышцы или спазмы дыхательных путей симптоматические астмы). Укрепляет сердечную мышцу.
• Применяется при личении ревматизма и артрита
• Повышает уровень гемоглобина и ферритина в крови.
• Хорошее средство от кашля и тонзиллита.
• Помогает беременным при токсикозе. Незаменимый помощник кормящим мамам - повышает локтацию.
• Улучшает менструальный цикл - помогает при анемии, PMS, менструальных спазмах, перепадах настроения.
• Способствует поднятию и поддержанию уровня ферритина.
• Прекрасно работает, чтобы остановить судроги ног. Две столовые ложки и судроги прекратятся.
• Стимулирует рост волос и помогает улучшить их качество. (Использовать нужно в качестве предварительного шампуня. Она может начать обратный процесс раннего поседения волос.)
• Улучшает здоровье костей.

Меласса тростниковая органическая - это продукт, который отвечает всем современным требованиям потребителей: экологичный, веганский, растительный, содержащий витамины, микроэлементы, несущий в себе пользу для здоровья и удовольсвие потребления.

 

• Отзывы
• Рекомендации
• Вопросы по товару1